持続可能性意識する北海道の造り手
北海道の優れた造り手に会うたびに、産地の将来、農村の絆、経済の安定性などを強く意識していることに印象づけられる。サステイナビリティ（持続可能性）を大前提に、ワイン造りを組み立てている。ヴィニュロン（栽培家）たちの熱い思いがひしひしと伝わってくる。
サステイナブルな手法や哲学は、..
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