白ワインが赤ワインより優れるヴィンテージか 2025年ブルゴーニュ現地レポート （下）
コラム
染谷文平
コート・ド・ニュイのブドウは、残念なことに、完璧な熟度に達するタイミングが、雨の期間よりあとになることは明白となっ..
完璧な状態から一転して収穫期の雨 2025年ブルゴーニュ現地レポート （上）
コラム
山本 昭彦
収穫シーズンに入るまで、ブルゴーニュの天候は非常に理想的であった。平年より温暖でありつつ、定期的な雨は降ったけれど..
日本のピノ・ノワールの先駆、余市の木村農園の栽培を深堀り
コラム
近藤美伸
世界の注目を集める北海道ワイン。4月に来日したジャンシス・ロビンソンの日本ワイン36銘柄テイスティングで、最高の17点を..
ブラックチョーク、イングリッシュ・スパークリングのホープ
コラム
近藤美伸
出荷量が減少するシャンパーニュの代替として、イングリッシュ・スパークリングやプロセッコが伸びている。日本人が共同オ..
一握りの日本ワインが高値で取り引き、その理由はどこに
コラム
近藤美伸
一握りの日本ワインが高値で取り引きされている。生産量が少なく、入手の難しいワインが、二次市場で定価の数倍の値段をつ..
日本ワインの世界進出、目標と将来を探る
コラム
近藤美伸
日本ワインが国際ワインコンペティションで入賞したり、海外の有名レストランにオンリストされる例が増えてきた。ワイナリ..
金賞のNIKI Hills「Chardonnay 2023」、難しい気候を醸造技術で跳ね返した
コラム
近藤美伸
「Decanter World Wine Awards 2025」で金賞を受賞したNIKI Hills Wineryの「Chardonnay 2023」について、国際事業部..
国際的なワインコンペティションの意義と日本ワインの課題
コラム
近藤美伸
国際的なワインコンペティションでメダルを獲得する日本ワインが増えている。大手メーカーはコストをかけてなぜ出品するの..
ポメリーと京都𠮷兆、老舗が挑む次世代マーケット
コラム
近藤美伸
シャンパーニュのポメリーと日本料理の京都𠮷兆。長い歴史を持つもの同士のペアリングを探求する晩餐会が企画され、桜が満..
ワインと料理のペアリング、プロの技を知って家庭で応用…intertWine K×M YAMAJIN
コラム
山本 昭彦
鉄人の森本正治シェフがナパヴァレーで営む人気レストラン「Morimoto Napa」で食事した際、給仕の若者のサービスに関心させ..