ジャック・セロスを20年近くフォローしてきたが、アンセルム・セロスの最高峰はシュブスタンスである。希少なリューディやミレジメがどんな高値をつけようと、その考えは変わらない。10年以上熟成したシュブスタンスと2002を連続して飲んで、確信を深めた。
アンセルムの父ジャックがアヴィーズの畑を購入したのが1947年。64年に元詰めを始めた。ブルゴーニュで..
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