記事一覧

熟成したレルミータとシュブスタンス、ミネラル感に富むワインとフェルミンチョのスペイン料理

試飲

山本昭彦

　スレート土壌でピノ・ノワールを造るジャン・シュトッデンをレビューしたら、スペイン・プリオラートのリコレリャ（粘板岩..

熟成コントラストとシュブスタンス、「スプートニク」の超絶おせちとペアリング…ジャック・セロス

試飲

山本昭彦

　年末年始のシャンパーニュとワイン。せっかくなのでテーマ性を考えて開けてみた。シャンパーニュはジャック・セロスのコン..

10年熟成で真価、ジャック・セロスのシュブスタンス

試飲

山本昭彦

　ジャック・セロスを20年近くフォローしてきたが、アンセルム・セロスの最高峰はシュブスタンスである。希少なリューディや..