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気候変動の影響が明確、質量ともに有望なブルゴーニュ2022(下)

 私がブルゴーニュを回ったのは8月21日。その前の週の14-15日に、約2か月ぶりの雨が降り、これが収穫前のブドウにとって、とても重要な水分補給となった。


 コート・ド・ボーヌのブドウは、かなり良い熟度を迎えており、ぎっしり実のつまったシャルドネがたわわに実っていた。比較的小ぶりのブドウは黄金色に色づき始め、酸度と糖度は申し分なく、いつ収穫してもお..

エシェゾー・レ・トルー区画で出会った、ジャン-イヴ・ビゾ。慎重な彼は、一つの区画の数カ所のブドウを集めてブレンドしたものから糖度を測っていた

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