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寒冷の夏と猛暑の秋、2023年のブルゴーニュ収穫(下)

過去10年で最大のヴィンテージ


 コート・ド・ボーヌに続いて、次の日にコート・ド・ニュイに赴いたが、収穫はあまり始まっていなかった。全体的にブドウが熟しきっていない。ジャン・イヴ・ビゾやドメーヌ・デュージェニー、クロ・ド・タール、クロード・デュガのように早く摘む生産者はいるものの、ボーヌに比べると熟度が足りない。


 しかも一..

概ね健康な特級ボンヌ・マールのブドウ。かなり間引きして最終的なブドウの量を調節している。間引きするブドウはもちろん、エショーダージュのダメージを受けたものを中心に

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