２年ぶりに訪問したブルゴーニュの多くのドメーヌでカーヴの刷新工事に出くわした。クロ・ド・タール、クロ・デ・ランブレイ、ルフレーヴ、セシル・トランブレー……ティヴォー・リジェ・ベレール、ローラン・ポンソ、マーク・ハイスマ、ドゥニ・モルテのように、将来を見越して余裕ある最新施設をずいぶん前に完成させたところも多かった。
ボルド..
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