シャブリはブルゴーニュ以上に第一印象に左右される。シャトー・ド・ベルとの出会いは約10年前。大橋健一MWと彼のメンターだったキャシィ・ヴァン・ジルMWと一緒に、東京・新橋の寿司屋を訪れた時のことだ。純粋で澄んだ味わいにガツンとやられた。いつかはシャトーを訪ねたいという思いが、昨年11月にようやくかなった。
シャブリの街から南東へ15分。車がギリ..
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