食のライト化やヘルシー化に伴って、スパークリングワインが好調だ。OIV（世界ブドウ・ワイン機構）の2023年のレポートによると、スパークリングワインの消費量は2002年以来、3倍に増加している。
シャンパーニュはインフレやエネルギー・コストの上昇で値上がりが続いている。代替となるスパークリングを探すうちに、イタリア・ロンバルディアのコスタリパに思..
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