21世紀に入ってシャンパーニュでは、ドザージュの減少とブリュット・ナチュールの増加が広がった。全生産量の1割を占めるモエ・エ・シャントンのブリュット・アンペリアルのドザージュは1998年に13g/Lだったが、現在は9g/Lに減っている。ルイ・ロデレールは2006年、初めてのブリュット・ナチュールを仕込んだ。
一部のグローワーやメゾンはトライしていたが、エ..
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