ブルゴーニュを筆頭にワイン価格が上昇しているが、市場が縮小しているとは簡単に言えない。ワインレポートが3月に開いた対談セミナー「ビヨンド・ブルゴーニュ ワイン産業の未来を先取りする」で、TATSUMIのワイン営業マネージャー水上雅央さんはこう語った。
「ミドルクラスのレストランやワインバーはちょっと厳しいですが、3つ星レストランや富裕な顧客を抱..
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