スペインで面白いのはスティルワインだけではない。スパークリングワインも多彩な造り手が台頭してダイナミックだ。中でも、カバDOを離脱した「Corpinnat」（コルピナット）に優れた生産者が目立つ。
コルピナットは2018年にカバを離脱した9ワイナリーが始めた。ペネデスのテロワールを表現する高品質スパークリングを造る狙いだった。すべてのブドウをDOペネデ..
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