イタリア・トスカーナでオーガニックやヴィーガンなどのワイン造りに取り組む家族経営の老舗ワイナリー「センシィ」（Sensi）のワインを試飲した。19世紀のゴヴェルノの手法をよみがえらせた「ゴヴェルナート」が興味深い。
センシィは1895年にピエトロ・センシィが創業した。4代目のマッシモ、マルコ、ロベルタが1987年、参画して国際市場での存在感を高めた。2..
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