地球温暖化に伴って、ドイツでアイスワインの生産が困難になっている。ドイツ・ワイン・インスティテュート（DWI）によると、2019年の冬は過去2番目の温かさだったため、アイスワインが生産できたのは1つのワイナリーだけだった。
DWIによると、アイスワインを生産できたのはバーデン・ヴュルテンベルク州レムスタールのヴァイングート・ジマール（Weingut Zimme..
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