「クロコディル」の元シェフ、エミール・ユンが死去

　アルザスの元3つ星シェフ、エミール・ユン・シェフが、ミシュランガイド2020の発表が行われた27日に亡くなった。79歳だった。

　シェフはストラスブールの「クロコディル」で、1989年から2002年まで3つ星を維持した。エミールとモニク夫妻は1971年、凋落していたレストランを購入して再建した。夫妻が2009年にレストランを去って、クロコディルは星を失った。

　ミシュランの授与式では、シェフたちがスタンディング・オベーションでシェフの功績を偲んだ。