世界最高のシェフ、ギィ・サヴォワが2つ星に降格
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山本 昭彦
世界最高のシェフに6度も選ばれたパリのギィ・サヴォワが、ミシュランガイド・フランスの2023年版で3つ星から2つ星に降格..
3つ星が新たに2軒、フランスの美食復活…ミシュランガイド・フランス2022
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山本 昭彦
ミシュランガイド・フランスの2022年版が22日、コニャックで発表され、2軒の3つ星、6軒の2つ星、41軒の1つ星が新たに加わっ..
ミシュランガイド、サンフランシスコ・ベイエリア2021年版を発表
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山本 昭彦
ミシュランガイドが、サンフランシスコ・ベイエリアの2021年版を発表した。 サンフランシスコの和牛「Niku Steakhou..
最も多くの星を持つアラン・デュカス、パリの3つ星「オテル・プラザ・アネテ」を去る
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山本 昭彦
世界で多くの星を持つフランスの料理人アラン・デュカスが、パリのパラス「オテル・プラザ・アネテ」内にある3つ星レストラ..
ミシュランガイド香港・マカオ2021、寿司「アラキ」が1つ星で初登場
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山本 昭彦
ミシュランガイドの香港・マカオ2021が27日、オンラインで発表され、荒木水都弘さんの寿司店 「The Araki」（ジ・アラキ） ..
英国ミシュラン2021、2人の女性シェフが3つ星
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山本 昭彦
ミシュランガイドのグレート・ブリテン＆アイルランド2021年版の内容が25日に発表され、クレア・スミスとエレーヌ・ダロー..
新3つ星が1軒、杉山あゆみさんがデザート部門で受賞…ミシュラン・フランス2021
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山本 昭彦
新型コロナウイルスで外食産業が苦しんでいるフランスで、ミシュランガイド2021の内容が18日、パリのエッフェル塔でオンラ..
ミシュランガイド・カリフォルニア版、パンデミックと山火事で今年は休止
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山本 昭彦
今年の「ミシュランガイド カリフォルニア版」は、パンデミックと山火事の悲惨な影響を考慮して出版されないことになった..
「クロコディル」の元シェフ、エミール・ユンが死去
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山本 昭彦
アルザスの元3つ星シェフ、エミール・ユン・シェフが、ミシュランガイド2020の発表が行われた27日に亡くなった。79歳だった..
パリの「レストラン ケイ」、小林圭さんが日本人シェフで初の3つ星…ミシュラン・フランス2020
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山本 昭彦
ポール・ボキューズの2つ星への降格で注目されていたフランスのミシュランガイド2020の内容が27日、パリで発表され、パリの..