ミシュランのサンフランシスコ2019、女性シェフが3つ星

　ミシュランガイドの「サンフランシスコ・ベイエリア＆ワインカントリー・レストラン2019年版」が11月29日、発表され、サンフランシスコの「Atelier Crenn」（アトリエ・クレン）とソノマ郡ヒールズバーグの「Single Thread」（シングル・スレッド）が3つ星に加わった。この地域の3つ星は計8軒になり、北米で最大の美食の地となった。

　アトリエ・クレンは、和のタッチを活かしたフレンチ。シェフのドミニク・クレンは世界で5人しかいない女性の3つ星シェフとなった。米国では初めて。コースは335ドルから。シングルスレッドはカティナ・コノートンと夫のカイルが和のタッチを取り入れたコンテンポラリー・アメリカ料理。コースは275ドルから。

　2018年版で3つ星だったサンフランシスコの「Coi」（コイ）は、シェフの交替で2つ星に降格された。星を獲得したレストランは57軒。


3つ星は以下の通り。

Atelier Crenn (新)

Benu

The French Laundry

Manresa

Quince

The Restaurant at Meadowood

Saison

Single Thread Farm (新)