「エネコ東京」でサプライズ、地酒チャコリとバスク美食のペアリング

　美食の聖地として有名なスペイン北部バスク地方。4軒のミシュラン3つ星レストランがある。その1つ「アスルメンディ」のシェフ、エネコ・アチャ・アスルメンディが昨年9月、日本に進出した。東京・六本木の「エネコ東京」がそれ。ナチュラルで、ヘルシーな料理を、心地よい驚きとともに体験できる。ここでの楽しみはもう一つある。バスクの地酒チャコリとのペアリングだ。

　そ..