古木のピノ・ブランとノンドゼのブラン・ド・ノワール、セル・シュール・ウルスの新星ピエール・ジェルベ

　シャンパーニュに使われる品種は7種だ。主要なシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエのほかに、ピノ・ブラン、アルバンヌ、ピノ・グリ、プティ・メリエの4種がある。1919年に法が定められ、27年に修正された際の規定は、「ピノの多様な品種とアルバンヌ、プティ・メリエ」となっている。

　ピノの多様な品種はピノ・ノワールだけでなく、シャルドネ、ムニエ..