シャンパーニュのメゾン・ボランジェが、2029年の創業200周年プロジェクトの第一歩として、シャンパーニュで最大規模の樽発酵セラーを公開した。5000樽の発酵が可能な施設は「大聖堂のワイナリー」と呼ばれる。
2万2000平方メートルに及ぶ新セラーは構造と技術の両面から再結成された。オーク樽を使ったワイン醸造工程全体を一つの施設に集約することが可能..
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