トーレス、スパークリング「Esplendor by　Vardon Kennett　2013」発売

　スペインのトーレスは10月28日、注目されていたスパークリング「Esplendor by　Vardon Kennett　2013」の発売を発表した。
　トーレスが本拠を置くペネデスは、カバの一大産地だが、このスパークリングは5代目トーレス・マクサセックが発言してきた通り、カバDOは名乗らない。畑の一部はカバDOの産地外にある。ピノ・ノワール、シャルドネに少量のチャレッロをブレンドする。標高500メートル以上の畑から収穫され、30か月間の瓶内熟成を経る。自然酵母で発酵し、部分的に樽発酵し、フルマロする。
　プロジェクト責任者のマクサセックは「フレッシュ感とエレガンスを強調した際立って個性的なスタイルのスパークリングを造りたかった。プロジェクトはユニークで、特別なもので、スパークリングワインの新たなコンセプトの道を開く」とコメントした。
　スペインではカバの先駆者のラベントス・イ・ブランのように、カバDOを離脱する生産者も登場している。