いかしたペットナット、ペペ・ラベントスの自然派「カン・スモイ」
試飲
山本 昭彦
スペイン・カタルーニャのラベントス・イ・ブランが優れているのは、カバから発展したスパークリングワインばかりではない..
スペインの超コスパ・スパークリング、飲みだすと止まらないピュアなラベントス・イ・ブラン
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュは値上がりと入手難が続いている。代替のスパークリングを探す中で、最右翼の産地がスペインである。フラン..
チャレッロなど8品種、フランスのワイン用ブドウに認可
ニュース
山本 昭彦
フランスのワイン生産用認可ブドウ品種に、チャレッロなど8品種が新たに加わった。 8品種で最もよく知られているの..
カバの売上回復、2021年1-9月に16.45％増加
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山本 昭彦
スペインのスパークリングワイン「カバ」が、新型コロナウイルスから回復して売上を増やしている。2021年1-9月の世界の売..
カバ・デ・グアルダ・スペリオール、2025年までに100%オーガニックに転換
ニュース
山本 昭彦
スペインのカバで最も高い位置づけにある「カバ・デ・グアルダ・スペリオール」（Cava de Guarda Superior）が、2025年まで..
スペイン・スパークリングの最高峰、レカレドの家族プロジェクト「ビニャ・デル・ラスカラ」
試飲
山本 昭彦
カバ・デ・パラヘ・カリフィカード、コルピナット、クラシック・ペネデス……カバで知られるカタルーニャのス..
バイオダイナミックスでテロワール表現、孤高のラベントス・イ・ブランのロゼ・デ・ニート
試飲
山本 昭彦
スペインのカバはいま、エキサイティングだ。カバを離脱する様々な動きが起きている。オーガニック認証が条件のクラシック..
カバDOが規則を修正、新たな品質区分と線引き
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山本 昭彦
スペインのスパークリングワイン「カバ」の原産地呼称統制委員会が、高品質化を図ろうと、DOカバに新たな品質区分を設ける..
柔らかくてフレッシュ、スリオールの補糖なしナチュラル・カバ
試飲
山本 昭彦
カバはいまエキサイティングだ。大手のフレシネとコドーニュが7、8割を占め、スーパーマーケット向けの大量生産スパークリ..
ペネデスの有力9生産者、DOカバから離脱
ニュース
山本 昭彦
スペイン・ペネデスの9つのスパークリングワイン生産者が、カバDOから離脱して、「Corpinnat」（コルピナット）という新たな..