チャレッロなど8品種、フランスのワイン用ブドウに認可
ニュース
山本 昭彦
フランスのワイン生産用認可ブドウ品種に、チャレッロなど8品種が新たに加わった。 8品種で最もよく知られているの..
カバの売上回復、2021年1-9月に16.45％増加
ニュース
山本 昭彦
スペインのスパークリングワイン「カバ」が、新型コロナウイルスから回復して売上を増やしている。2021年1-9月の世界の売..
カバ・デ・グアルダ・スペリオール、2025年までに100%オーガニックに転換
ニュース
山本 昭彦
スペインのカバで最も高い位置づけにある「カバ・デ・グアルダ・スペリオール」（Cava de Guarda Superior）が、2025年まで..
スペイン・スパークリングの最高峰、レカレドの家族プロジェクト「ビニャ・デル・ラスカラ」
試飲
山本 昭彦
カバ・デ・パラヘ・カリフィカード、コルピナット、クラシック・ペネデス……カバで知られるカタルーニャのス..
バイオダイナミックスでテロワール表現、孤高のラベントス・イ・ブランのロゼ・デ・ニート
試飲
山本 昭彦
スペインのカバはいま、エキサイティングだ。カバを離脱する様々な動きが起きている。オーガニック認証が条件のクラシック..
カバDOが規則を修正、新たな品質区分と線引き
ニュース
山本 昭彦
スペインのスパークリングワイン「カバ」の原産地呼称統制委員会が、高品質化を図ろうと、DOカバに新たな品質区分を設ける..
柔らかくてフレッシュ、スリオールの補糖なしナチュラル・カバ
試飲
山本 昭彦
カバはいまエキサイティングだ。大手のフレシネとコドーニュが7、8割を占め、スーパーマーケット向けの大量生産スパークリ..
ペネデスの有力9生産者、DOカバから離脱
ニュース
山本 昭彦
スペイン・ペネデスの9つのスパークリングワイン生産者が、カバDOから離脱して、「Corpinnat」（コルピナット）という新たな..
最大手スパークリング企業「ヘンケル・フレシネ」、2019年1月から始動
ニュース
山本 昭彦
ドイツのスパークリングワイン企業「ヘンケル」（Henkell & Co）は、スペインの大手カバ企業「フレシネ」（Freixene）の買収..
コドニュー・ラベントス、米国の投資ファンドへ売却
ニュース
山本 昭彦
スペインの大手カバ生産者コドニュー・ラベントス・グループが、米国ベースの投資ファンド「カーライル・グループ」と売却交..