妥協なき哲学と揺るぎない品質、ラベントス・イ・ブランのトップキュヴェ「マヌエル・ラベントス・ネグラ　2015」

　世に多くのスパークリングワインがあるが、妥協なき哲学、正確なワイン造り、費用対効果の点で、抜きん出ているメゾンの1つがスペインのラベントス・イ・ブランである。トップキュヴェの「マヌエル・ラベントス・ネグラ　2015」を試飲して、揺るぎない品質を再確認した。

　ラベントス家は15世紀にさかのぼるワイン造りの歴史を有する。1872年に瓶内二次発酵方式に..