一般的な醸造手法と異なり、ブドウとブドウの糖分だけでシャンパーニュを造る「メトッド・ファブリス・プイヨン」を考案したファブリス・プイヨンのドメーヌを訪ねた。
ドメーヌはマレイユ・シュール・アイの、ビルカール・サルモンよりアイに近い西寄りに位置する。マルヌ川の運河に近い。黒いラブラドール・レトリバーが迎えてくれる。飾り気のない民家の奥に..
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