シャンパーニュの革命児ジャック・セロスの熟成したリューディとヴィンテージを主体にした試飲会を開いた。9本すべてがデゴルジュマンから10年を超したボトルだったが、フレッシュ感と活力を十分に残していた。シャンパーニュ造りを変革したアンセルム・セロスの足跡をたどり、彼の独創性と影響力を改めて認識した。偉大なシャンパーニュとは偉大なワインである。
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