泡立つミュジニー、セロス秘蔵の「アンボネイ ル・ブー・デュ・クロ レゼルヴ・プリヴェ 04」…天ぷら清壽にて
試飲
山本 昭彦
ジャック・セロスが2004年に仕込んで、セラーに秘蔵していた貴重な「アンボネイ ル・ブー・デュ・クロ レゼルヴ・プリヴ..
熟成したリューディとミレジメ、ジャック・セロスの足跡を垂直試飲でたどる
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュの革命児ジャック・セロスの熟成したリューディとヴィンテージを主体にした試飲会を開いた。9本すべてがデゴ..
アンセルムとギョームのセロス親子、お気に入りワインは？
ニュース
山本 昭彦
アンセルムとギョームのセロス親子のインタビューが、フランスを代表するワイン雑誌「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フラ..
熟成コントラストとシュブスタンス、「スプートニク」の超絶おせちとペアリング…ジャック・セロス
試飲
山本 昭彦
年末年始のシャンパーニュとワイン。せっかくなのでテーマ性を考えて開けてみた。シャンパーニュはジャック・セロスのコン..
泡はシャンパーニュの飾り、ジャック・セロスのポスト・デゴルジュマン13年熟成コントラスト
試飲
山本 昭彦
アンセルム・セロスからは多くを教わった。いまだに忘れらない一言がある。 「泡はシャンパーニュの飾りにすぎない..
ジャック・セロスのすべて、試飲と解説から解剖
試飲
山本 昭彦
ジャック・セロス当主のアンセルム・セロスが来日して行ったセミナーで、ドメーヌから蔵出しした7種のキュヴェを試飲した。..
12年ぶり来日のアンセルム・セロス、ワイン造りの精髄を語る
ニュース
山本 昭彦
カリスマ的なシャンパーニュのグローワー、ジャック・セロス当主のアンセルム・セロスとコリーヌ夫人が、2006年以来、12年..
セロスの最も早い時期の弟子、洗練された樽使いのミニエールF&Rを探訪
試飲
山本 昭彦
アンセルム・セロスの弟子や影響を受けたグローワー（レコルタン・マニピュラン）は、ロックにおけるビートルズのフォロワ..
セロス、エンリケス、ドケ、サステイナブル貢献で表彰
ニュース
山本 昭彦
サステイナブル農法に注力するシャンパーニュ委員会は、1月13日にエペルネで行われたサン・ヴァンサンのお祭りで、アンセル..
セロスの若き弟子の最右翼、ミニエール F&R
試飲
山本 昭彦
アンセルム・セロスの優れた弟子はおおむね、恵まれないテロワールから登場する。ブドウを売るだけで生計をたてられるグラ..