正確さ増したレ・プレミス、進化続けるエグリ・ウーリエ

　フランスの生産者を訪ねるのに最適な時期はいつだろうか？

　ブルゴーニュは11月と決まっている。栄光の3日間に合わせて世界のバイヤーが集まる。ジャーナリストも前年のワインを樽から試飲する。慣例となっていて、ドメーヌやメゾンの当主は出かけない。ヴォーヌ・ロマネのシルヴァン・カティアールはエクセルを作って、日程を管理していた。

　ボ..