自然派ワインとは何もしないワイン造りではない。醸造はハンズオフで、栽培はハンズオンが基本なのだが、シャトー・ポンテ・カネはどちらもハンズオンに近い。オーナーのアルフレッド・テスロンが50回目の収穫を行った2023年の物語を、技術責任者のマチュー・ベッソネから聴いて改めて思った。
2023年はシャトーにとって最も長い収穫だった。それだけ細かい判断..
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