3日はブラン・ド・ブランのシャンパーニュ尽くしだった。昼間にサロンとドゥラモットのセミナーを行い、チョーキーなミネラル感に浸った。夜はコント・ド・シャンパーニュの2002年を天ぷらと楽しんだ。
熟成させていたコント・ド・シャンパーニュの封印を解き放ったのは、フランスからの賓客をもてなすためだったが、サロンとコント・ド・シャンパーニュの違いを..
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