イタリア・クレイヴァー(Clayver)社のセラミック製の醸造容器が、ブルゴーニュで広がりを見せている。グロ家のドメーヌ・アンヌ・フランソワーズ・グロ(Domaine A-F Gros)も2023ヴィンテージから本格的に使い始める。どんな利点があるのか?
クレイヴァーは2014年に誕生した。イタリア北部のエンジニアが粘土のアンフォラにインスピレーションを得て、発酵、..
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