ナパヴァレーのラザフォードに本拠を置くクインテッサは、目に見えない実験や試行を積み重ねて、品質向上を図っている。ワインメーカーのレベッカ・ワインバーグと話しているとそれがよくわかる。
ブドウ樹の仕立てもその1つ。温暖化や幹の病気が深刻となり、ヴァーティカル・シュート・ポジショニング（垣根仕立て=VSP）ではなく、古代のペルゴラ仕立て（棚仕立..
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