イタリアの自然派ワインの中心地フリウリ。真剣な造り手がひしめいている中で、デニス・モンタナールは本物の農民である。小麦やトウモロコシ、そばの古典的な品種を栽培する家族経営の農家だったが、ワイン造りを始めた。ヴィネガーやビールも造っている。
オーガニックとビオディナミに取り組んでいるのも、サステイナビリティ以前に、土地の活力を引き出さな..
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