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区画別醸造に乗り出したクロ・デ・ランブレイ、ジャック・ディヴォージュの大胆な改革(ブルゴーニュ2020)

 LVMHやフランソワ・ピノーなど大手企業のブルゴーニュ進出で、静かな農村には波紋が広がった。地価の上昇という負の影響が出た一方で、ワインの品質向上というポジティブな側面も現れている。


 フランソワ・ピノーの購入したクロ・ド・タールの3年がかりの改修は、900年も分割されずにきたグランクリュのワイン造りを変えた。数分しか離れていないクロ・デ・ラン..

樽の配置は区画の位置と同じ

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