シャンパーニュのグローワー（栽培醸造家）のシーンはダイナミックだ。新たな才能が各地から登場している。3万4000haに広がる畑のうち9割を、小規模な農家が所有している。その中から、世代交代した若い造り手たちが、オーガニック栽培や伝統に回帰した醸造を取り入れて、個性的なシャンパーニュを世に出している。
その構図は、メゾンにブドウを売っていたドメ..
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