ボルドーはフランスでサステイナブルなワイン造りに最も熱心に取り組む産地の1つだ。HVE認証は1047軒（2020年1月）。全土の5軒に1軒を占めている。代表格の1つがサンテステフのシャトー・モンローズだ。
メドックのビオディナミ・シャトーなら、ポンテ・カネ、パルメ、ラトゥールなどが..
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熟成して真価、サステイナブルなシャトー・モンローズをミニ垂直試飲