世界の最新ワインニュースと試飲レポート

MENU

  1. トップ
  2. 記事一覧
  3. 「レスペランス」のシェフ、マルク・ムノーが死去

「レスペランス」のシェフ、マルク・ムノーが死去

  • FREE

 フランス・ヨンヌ県ヴェズレーの3つ星レストラン「レスペランス」のシェフ、マルク・ムノーが9日、亡くなった。77歳だった。オーセールの病院でがんと闘っていた。


 1943年生まれ。幼くして父をなくしたムノーは、独学で料理書から調理を学び、サン・ペール・スー・ヴェズレーの母のビストロをレストランに変えて1つ星を獲得。より大きな「レスペランス」で1975年に2つ星を獲得。83年に3つ星を得て、ゴー・ミヨ誌の最優秀シェフに選ばれた。


 ミッテラン大統領、ニクソン大統領、チェロ奏者のムスティスラフ・ロストロポーヴィチ、作曲家のセルジュ・ゲンスブールらVIPやセレブのお気に入りだった。1999年に1つ星を失ったが、5年後に取り戻した。2007年に破綻し、一度は回復したが2015年に破産した。

 

マルク・ムノー(左)と息子ピエール Facebook@Pierre Meneau

購読申込のご案内はこちら

会員登録(有料)されると会員様だけの記事が購読ができます。
世界の旬なワイン情報が集まっているので情報収集の時間も短縮できます!

Enjoy Wine Report!! 詳しくはこちら

TOP