醸造家の平山繁之が立ち上げた98WINEsが、2ヴィンテージ目の2019年をリリースしている。トライアルを重ねて、明らかに品質が向上した。栽培から醸造まで、工夫をこらしたワイン造りを詳しく聞いた。（敬称略）
平山は1981年から2007年までメルシャンで醸造、品質管理、製品開発を行った。この間にブルゴーニュで3年間、修行した。勝沼醸造を経て、2018年に98WINE..
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