うなぎをワインに合わせるのは厄介だ。日本酒が最適だが、それは除いて話をしよう。ボルドー、ローヌ系品種は、タンニンが強くて、相乗しない。ピノ・ノワールも山椒のスパイシーさとの相性が今ひとつ。冷涼な産地の白ワインは、うなぎの脂とタレに負けてしまう。
色々試して、シャンパーニュのロゼかブラン・ド・ノワールならいける。シャルドネ主体だと、うな..
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