アルザスのテロワールは複雑だ。奥が深い。多様性の点でブルゴーニュをしのぐかもしれない。
ライン川沿いに、東から南東向きに伸びる地勢は、コート・ドールと似ているが、気候が異なる。西側のヴォージュ山脈が雨雲をさえぎり、雨が少ない。コルマールはフランスで最も乾燥した街の一つだ。
複雑なのは地層だ。花崗岩、砂岩、粘板岩、石灰岩..
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アルザスの教科書、ヒューゲルの水平試飲で品種とテロワール探索