結実不良と猛暑の爪痕、収穫日が品質の鍵を握る……ブルゴーニュ2019

　今年のブルゴーニュは、またしても猛暑のヴィンテージである。

　地球温暖化に伴って、収穫期がどんどん早くなっている。雨が降らないので、ブドウ畑は水不足に苦しんでいる。「開花100日後に収穫するのが良い」というブルゴーニュの伝統的慣習を遵守すると、ブドウは干からびてしまうかもしれない。生産者たちは、例年以上に収穫の日を決めかねている。