駆け足でシャンパーニュを回った6月の旅で、新たな発見があったのは、モンギューのジャック・ラセーニュ、ヴェルジーのムーゾン・ルルー、そしてルクレール・ブリアンだった。
「新たな」といっても、ルクレール・ブリアンのシェフ・ド・カーヴ、エルヴェ・ジェスタンのシャンパーニュとの出会いは、ずいぶん昔にさかのぼる。シェフ・ド・カーヴを務めていたデュ..
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