生産者がビオロジックやビオディナミの認証に固執しない理由の一つは、逃げ道を残しておきたいからだ。メドック北部でミルデューが強い重圧となった2018年は、その分かれ目が生産者の明暗を分けた。ラフィット・ロートシルトは、ほとんどオーガニックに近い栽培をしているというが、2018年は化学薬品で対処した。
「ボルドー液だけでは十分でなかった。毒性に留..
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