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グローバルな時代生き抜くソムリエの情報術

「Sommelier」(日本ソムリエ協会)2016年150号

ソムリエがサービスや料理との相性に長ければいい時代は終わりつつある。IT化の進展によって、情報は瞬時に世界を駆け巡る。グローバルな情報をサービスや仕入れに役立てる時代が来ている。

コンクールに時事問題が出題

 2015年11月に香港で行われたアジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール。優勝した石田博..
コンクールの問題を作成したジェラール・バッセ

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