ブリュット・ナチュール 1874の150周年、「キュヴェ 150」をリリース
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュのポメリーが辛口の「ブリュット・ナチュール 1874」誕生の150周年を記念して、「アパナージュ ブリュット..
ソムリエの訓練が脳を再構築する、ブラインド・テイスティングで実証
ニュース
山本 昭彦
ソムリエのワイン・テイスティングの訓練は味覚に磨きをかけるだけでなく、脳自体を再構築して、味覚や嗅覚を統合し、複雑..
2023年のブルゴーニュ価格は下落する見通し
ニュース
山本 昭彦
2023ヴィンテージのブルゴーニュワインの価格は下落する見通しが出てきた。ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）のフランソワ..
冷涼マルベックのテロワール探求、カテナのアドリアンナ・ヴィンヤード水平試飲
試飲
山本 昭彦
アルゼンチンワインはチリワインほど日本では知られていない。 「パリ・テイスティング」 や 「ベルリン・テイスティング」..
ブルゴーニュの代替となるエレガンス、イル・マッロネートら最前線の造り手に聴く
試飲
山本 昭彦
サンジョヴェーゼのエレガントな魅力が見直されて再評価が進むブルネッロ・ディ・モンタルチーノ。職人的な造り手たちが台..
シャトー・ラトゥール、2017ヴィンテージを発売
ニュース
山本 昭彦
シャトー・ラトゥールが2017ヴィンテージを19日に初めてリリースした。2012年にプリムール・システムから撤退したラトゥー..
倫理的なワイン造りとエレガントな酒質、シャトー・ポンテ・カネ解剖
試飲
山本 昭彦
メドックの畑で馬による耕作やビオディナミを見かけるようになってきた。その元祖はポンテ・カネだ。電気を使わず、環境と..
ミシュランガイド・フランス2024、新たな3つ星2軒
ニュース
山本 昭彦
ミシュランガイド・フランスの2024年版が18日、ロワールのトゥールで発表された。35歳の最年少シェフのファビアン・フェレ..
『ゴ・エ・ミヨ 2024』、今年のシェフ賞はロブションの関谷健一朗エグゼクティブシェフが受賞
ニュース
山本 昭彦
レストランガイド『ゴ・エ・ミヨ 2024』の発表が18日に行われ、「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」の..
緊張感あふれるエレガンス、デュモルの名匠アンディ・スミスに秘訣を聞く
試飲
山本 昭彦
カリフォルニア・ソノマのグリーン・ヴァレーに本拠を構えてエレガントなシャルドネとピノ・ノワールを手がけるデュモルの..