ビオディナミの先駆ポンテ・カネ、技術責任者ジャン・ミシェル・コムが重圧で辞職
ニュース
山本 昭彦
ボルドーのビオディナミの先駆である格付け5級のシャトー・ポンテ・カネを牽引してきた技術責任者のジャン・ミシェル・コム..
オーストリアのヴァッハウがDACに認定
ニュース
山本 昭彦
オーストリアのヴァッハウ（Wachau）が最新で15番目のDAC（Districtus Austriae Controllatus=ディストリクトゥス・アウス..
ヨーロッパ戦勝記念の1945年、20世紀で最も偉大なヴィンテージになった理由は？
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山本 昭彦
5月8日はヨーロッパ戦勝記念日だったが、パンデミックのため、英国のエリザベス女王の特別演説がBBCで放送されるにとどまり..
ジャン・マリー・フーリエ、豪バス・フィリップのチーフワインメーカーに
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山本 昭彦
オーストラリアとブルゴーニュのカルト的な生産者が驚きのタッグを組む。ジュブレ・シャンベルタンのジャン・マリー・フー..
2度の苦難を乗り越えたイタリア料理の伝道師 落合務
コラム
山本 昭彦
2019年「Sommelier」171号 「ちょっと芯が残っている」と苦情 アルデンテが理解されなかった80年代 イタリア料..
フランスで1000万リットルのビールが廃棄へ…新型コロナウイルス
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山本 昭彦
新型コロナウイルスの感染拡大に伴うロックダウンで、フランスの1000万リットルを超すビールが廃棄される。フランスのビー..
パンデミックが直撃、世界のベストレストラン50の中止とミシュランの遅れ
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山本 昭彦
新型コロナウイルスの影響で各国の飲食店が休止する中で、世界のベストレストラン50やミシュランなど、レストランのランキ..
ブルゴーニュの例外的な10人の造り手…ジェニ・チョ・リーMW
ニュース
山本 昭彦
ブルゴーニュの例外的な才能を有する10人の造り手を、アジアで初めてマスター・オブ・ワインとなったジェニ・チョ・リーMW..
ウイスキー熱冷めず、「軽井沢 52年熟成カスク 1965」が647万円で落札
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山本 昭彦
世界的な不況の中でも、アジアのコレクターのウイスキー熱は衰える気配がない。 香港で行われたサザビーズのオーク..
海外の季節労働者不足？移動制限で収穫に向け高まる不安…フランス
ニュース
山本 昭彦
新型コロナウイルスの感染拡大で、移動制限が続くフランスのワイン産地では、収穫人の確保に対する不安が早くも高まってい..