ノンマロのフレッシュ感と長期熟成の複雑性、クロ・ランソン2007とヴィンテージ・コレクション1990…シャンパーニュのランソン
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュのメゾンは今、若い女性シェフ・ド・カーヴが登場して変わりつつある。メゾンは基本スタイルを維持するとし..
オスピス・ド・ボーヌ2020、土壇場で延期が決定
ニュース
山本 昭彦
160回目となるオスピス・ド・ボーヌ2020のチャリティ・オークションは、土壇場の14日夜になって延期が決まった。新型コロナ..
ルイ・ロデレール、自社畑の半分115haでオーガニック認証
ニュース
山本 昭彦
シャンパーニュのルイ・ロデレールの自社畑のほぼ半分にあたる115haの畑が、2021年収穫分からオーガニックの「AB」（アグリ..
オスピス・ド・ボーヌ2020、オンラインでオークション
ニュース
山本 昭彦
2020年の「オスピス・ド・ボーヌ」は、恒例の大型ディナーは行われず、オンライン形式でチャリティ・オークションが行われ..
メイユール・ヴァン・ド・フランス2021、シャンドン・ド・ブリアイユが3つ星昇格
ニュース
山本 昭彦
「ル・ヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス」誌が発行するフランスワインのガイドブック「レ・メイユール・ヴァン・ド・フラン..
知られざるスイスワイン 台頭する若きリーダー（4）
コラム
長縄三世
3つ星からラブコール 新星ヴァレンティーナ・アンドレイ 世界のトップレストランからラブコールを受ける新星がヴァレー..
完成形のNV「キュヴェ 743」、ジャクソン700番台シリーズを究める
試飲
山本 昭彦
シャンパーニュのメゾン「ジャクソン」が、ヴィンテージの個性を尊重して造るノンヴィンテージ「キュヴェ 743」を発売した..
知られざるスイスワイン 台頭する若きリーダー（3）
コラム
長縄三世
オーガニック転換の進むヴァレー州、クロ・ド・サンペロの挑戦 マッターホルンに代表されるアルプスの山々や湖があり..
マスター・オブ・マコネ、野生児のギュファン・エナン2018
試飲
山本 昭彦
ジャン・マリー・ギュファンはかねてから、故ディディエ・ダギュノーと似ていると思ってきた。枠にとらわれなず、歯に衣着..
通りでシャンパンファイト!?バイデン勝利を祝うワシントンDC
ニュース
山本 昭彦
米国のバイデン大統領の誕生が決まった7日夜、ワシントンDCの街は喜びのシャンパーニュの泡が吹き荒れたようだ。 ニ..