「レスペランス」のシェフ、マルク・ムノーが死去
ニュース
山本 昭彦
フランス・ヨンヌ県ヴェズレーの3つ星レストラン「レスペランス」のシェフ、マルク・ムノーが9日、亡くなった。77歳だった..
うま味で世界と勝負、栽培家の曽我貴彦とは何者か…ドメーヌ・タカヒコを掘り起こす（上） （北海道2020）
試飲
山本 昭彦
持続可能性意識する北海道の造り手 北海道の優れた造り手に会うたびに、産地の将来、農村の絆、経済の安定性..
シャトー・ラグランジュ2010に95点、1959-2015垂直試飲…ニール・マーティン
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山本 昭彦
ヴィノスのニール・マーティンが、シャトー・ラグランジュの1959-2015ヴィンテージの垂直試飲レビューを発表した。 ..
北海道産ワインの寺子屋、ブルース・ガットラヴの10Rワイナリー（北海道2020）
ニュース
山本 昭彦
世界のワイン産地には、多彩な指導者（メンター）が現れて、歴史や風土と結びついて、産地を発展させてきた。ワイン造りが..
醸造家で味覚の権威ジャック・ピュイゼが死去
ニュース
山本 昭彦
フランスの伝説的な醸造家で味覚教育でも知られたジャック・ピュイゼが6日、ロワール地方シノンの病院で、新型コロナウイル..
「レフェルヴェソンス」と「茶禅華」が三つ星昇格…ミシュランガイド東京 2021
ニュース
山本 昭彦
「ミシュランガイド東京 2021」の内容が7日、発表され、フランス料理 「レフェルヴェソンス」 （西麻布）と中華料理 「茶禅..
2億2500万-3500万本の見通し、25%減で1990年代初頭の水準に…2020年シャンパーニュ出荷量
ニュース
山本 昭彦
2020年のシャンパーニュ出荷量は、2億2500万-2億3500万本になる見通しだ。ユニオン紙がネゴシアンで構成される「Union des ..
良心的かつ高品質なティエリー・グラントネイ、隠れたスターの2018を水平試飲（ブルゴーニュ2018）
試飲
山本 昭彦
日本はまだドメーヌ・ベルナール＆ティエリー・グラントネイを、発見していないのだろうか。これほど控えめな価格で安..
オスピス・ド・ボーヌ2020、クリスマス前の12月13日に開催
ニュース
山本 昭彦
土壇場で延期が決定された「オスピス・ド・ボーヌ2020」は、12月13日に行われることが決まった。 160回目となるオス..
来年3月の「プロヴァイン 2021」は中止
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山本 昭彦
来年の3月に予定されていたヨーロッパ最大のワイン・スピリッツ見本市「プロヴァイン 2021」は、新型コロナウイルスの再拡..