ガンテンバインを知っているのは、フランス人より、ドイツ人の方が多い。スイス東部のドイツ語圏で生産しているし、地理的にもドイツやオーストリアが近い。取り扱い業者を見ても、スイスを除けば、ドイツが多い。英国や米国には1店しかない。ブルゴーニュには、ディジョンで日本人シェフが営む「レストラン SO」にあると聞いた。輸出比率は60%。日本は近い将来、ドイツの生産者を通..
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