ビルカール・サルモンのここ10年の品質向上は素晴らしい。プレスティージュ・キュヴェは元々、見事だったが、エントリーレベルは見違えるようになった。メゾンでまとめて試飲してあらためて認識した。
出発点はNV「ブリュット・レゼルヴ」の品質を見直すプロジェクトを始めた2019年からだろう。リットルあたりのドザージュを3グラムに減らした。瓶熟成期間は20か..
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