ミクロネゴスの新星、ジェーン・エアのチャーミングなワイン

　ボーヌから10分のブリニー・レ・ボーヌ村に、シャトー・ド・ブリニーという古びた建物がある。協同組合が使っていた施設を、ドミニク・ラフォンとピエール・ムルジェが、コート・ドール初のカスタム・クラッシュに仕立てた。醸造施設を持たない造り手たちが、倉庫のような空間でワインを造り、熟成している。ジェーン・エアもランチタイムに、1人で黙々と働いていた。
　カスタム..